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Il existe une façon simple de transformer et de cuire un steak de coupe New York pour qu’elle soit tout aussi tendre et savoureuse qu’un filet mignon.

Commencez par enlever le gras et réservez les bons bouts de viande pour faire la sauce.

Saupoudrez de Poivre (PAS de sel pour l’instant).

Déposez sur gril et mettez au frigo 24 heures sans recouvrir (cette étape est optionnelle, mais permet de vieillir la viande).

Cuire à feu vif et griller tous les côtés.

Laissez reposer (couvert ou pas) de 5 à 20 minutes.

Régalez-vous !

Voici la recette pour la sauce :