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Ces pommes de terre au four farcies d’oeuf et de fromage sont le genre de plat que peu de gens peuvent refuser sans mentionner qu’il est facile à faire, bon pour la santé et tellement savoureux. Une recette parfaite pour le petit déjeuner ou un brunch.

Vous pouvez faire cuire les pommes de terre au microonde – 6 minutes pour 2 grosses patates.

Ingrédients:

Donne 4 portions

2 grosses pommes de terre moyennes
1 ognon jaune moyen, coupé en dés
4 petits oeufs
3 ou 4 gousses d’ail, haché finement
125 grammes. (100 g) de fromage râpé
2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
1 cuillère à soupe
Ciboulette fraiche, hachée
Sel et poivre noir fraichement moulu

Méthode :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Lavez les pommes de terre et percez-les avec une fourchette et mettez-les au four pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que cuite.

2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile ou le beurre à feu moyen élevé. Faire revenir l’ognon avec l’ail pendant environ 5 minutes jusqu’à tendre.

3. Lorsque les pommes de terre sont assez refroidies pour les manipuler, coupez en deux sur la longueur, retirez l’intérieur en laissant un 1/4 pouce de chair de pomme de terre avec la peau. Ajoutez la chair évidée de pommes de terre, le fromage râpé, le sel et le poivre dans la casserole et bien mélanger.

4. Placer les coquilles de pommes de terre sur la plaque de cuisson et ajouter le mélange au fromage. Appuyez sur le mélange avec une cuillère pour faire de la place pour les œufs. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus et casser un oeuf dans chaque pomme de terre farcie.

5. Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit avec les jaunes un peu liquides.

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