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Un mot au sujet de ces frittes – exquises !

Il y a un truc au sujet des bonnes frites – elles sont cuites deux fois plutôt qu’une.

Alors, c’est en anglais donc je traduis l’essentiel.

Utilisez des pommes de terre Russet.

Coupez et trempez 30 minutes au frigo dans une eau sucrée au sirop de maïs ou d’érable.

Frire à 375 F pour 90 secondes dans de l’huile d’arachide si vous n’êtes pas allergique (ou un mélange de l’huile de canola et de soja).

Réfrigérez 10 à 15 minutes ou quelques heures selon l’heure de votre repas. (Je les ai faits la veille et elles étaient délicieuses.)

Ajoutez du gras de bœuf à votre huile à frire.

Frire à 400 F pour 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Salez et dégustez !

Ça vous semble peut-être long tout ça, mais une fois que vous aurez fait ces frites, vous n’en voudrez pas d’autre.

NOTE : si vous aimez des frites plus grosses, précuire une à deux minutes et cuire 6 à 8 minutes.