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Donner le coup d’envoi de votre prochain barbecue avec cette variante de la salade de melon d’eau.

Ingrédients:
1 tasse d’ognon rouge tranché
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de sel cachère
2 cuillères à café d’huile extravierge
1 (3/4 pouce d’épaisseur) tranche la pastèque sans pépin (à partir d’une pastèque 9 pouces de diamètre)
1 oz crème de fromage bleu, émietté (environ 1/4 tasse)
2 cuillères à soupe de pacanes hachées grossièrement, grillées
2 cuillères à soupe de petites feuilles de basilic

Préparation:

1. Faire chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen vif.

2. Combiner l’ognon, le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol moyen; laisser reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que l’ognon ait ramolli, en remuant de temps en temps. Mélanger 2 cuillères à café de saumure et 2 cuillères à café d’huile d’olive, en remuant avec un fouet. Égoutter l’ognon.

3. Badigeonner avec le mélange d’huile d’olive sur les deux côtés de tranche de pastèque. Griller la pastèque 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que bien marqué et juteuse; placer sur un plat de service ou planche de coupe. Garnir la pastèque uniformément avec ognons marinés, fromage bleu et noix de pécan. Saupoudré de basilic. Coupez-les en 8 quartiers.

Un régal qui surprendra tout le monde !